Ensalada Carota

Ingredientes:
1. 250 gr.de rúcula
2. 250 gr. de tomates secos
3. 200 gr. de queso fontina
4. 250 gr. de brotes de rabanitos
5. can. nec. de aceite de oliva
6. Para el aderezo
7. 60 c.c. de aceite de oliva
8. 2 cdas. de aceto balsámico
9. 2 cdas. de ciboulette
10. sal y pimienta rosa, a gusto

Instrucciones:
1. Lavar muy bien la rúcula y los brotes de rabanitos, retirar las partes feas.
2. Reservar.
3. Sumergir los tomates secos en aceite de oliva hasta que estén blandos.
4. Cortar el queso fontina en triángulos y retirarles la cáscara.
5. Colocar todos los ingredientes en un bol ó en una fuente y aderezar.
6. Para el aderezo: colocar en bol la sal y el aceto, mezclar bien y agregar el aceite de oliva.
7. Batir hasta que se forme una emulsión.
8. Luego, condimentar con la pimienta rosa y la ciboulette picado.

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