Colocar la manteca en una cacerola a fuego medio y añadir la cebolla picada y el puerro cortado finamente.
Salar y agregar una tanda de papas cortadas en rodajas sin piel.
Revolver y dejar que la papa se empiece a cocinar.
Añadir el caldo y cocinar durante 1 hora y 30 minutos.
Cuando la papa esté cocida, agregar crema y mezclar.
Sazonar, continuar la cocción por unos minutos y procesar con un mixer.
Opción: disponer una tostada en un plato con una cucharada de crema, un diente de ajo y romero, agregar la sopa, piñones, tomate concassé y jamón crudo.
