Ñoquis para Celiacos

Descripción Breve:

Un delicioso plato apto para celíacos, sin dudas hay que hacerlo

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL AVANZADO

  • Ingredientes:
    Ingredientes
    1. Papas 1 k
    2. Yemas 2
    3. Queso rallado 50 g
    4. Sal y pimienta
    5. Fécula de mandioca 25 g
    6. Almidón de maíz 200 g
    7. Harina de arroz 25 g
    Salsa
    1. Tomate perita 1 k
    2. Cebolla 1
    3. Zanahoria 2
    4. Ajo 1 diente
    5. Laurel 2 hojas
    6. Vino blanco 100 cc
    7. Sal y pimienta

  • Instrucciones:
    1. ÑoquisCocinar las papas con su cáscara, envuelta en papel aluminio, en horno a 180º C durante 20 minutos.
    2. Una vez cocidas retirarlas del papel.
    3. Realizar un puré con las papas, agregar las yemas, el queso rallado, salpimentar.
    4. Incorporar la fécula, el almidón y la harina de arroz amasar hasta lograr una masa suave.
    5. Realizar rollos de 3 cm de diámetro y cortar en forma de ñoquis de 2 cm de largo.
    6. Hervir en agua con sal, hasta que tome punto de ebullición.
    7. Retirar del agua y servir con la salsa.
    8. SalsaTriturar el tomate junto con la cebolla, la zanahoria.
    9. Colocar la salsa en una sartén, agregar el ajo en camisa, el laurel, el vino blanco, salpimentar y por último agregar un hilo de aceite.
    10. Cocinar por unos minutos.

  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario