Milanesas de Soja

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:
    1. Harina de soja 500 g
    2. Harina de gluten 250 g
    3. Sal 1/2 cda
    4. Agua c/n
    5. Cebolla rallada 1
    6. Ajo 1 cda
    7. Perejil picado 1 cda
    8. Clara 1
    9. Caldo c/n
    Rebozado:
    1. Pan rallado c/n
    2. Huevos 2
    3. Ajo y perejil (provenzal) 1 cda
    4. Sal c/n

  • Instrucciones:
    1. Mezclar la harina de soja, la harina de gluten, sal, cebolla rallada, ajo, perejil, la clara sin batir y cantidad necesaria de agua para formar un pasta.
    2. Formar un cilindro y enfriar tapado 30 minutos.
    3. Estirar y cortar círculos de 10 a 12 cm.
    4. Hervirlos en caldo caliente durante 5 minutos.
    5. Retirar con espumadera, escurrir sobre papel absorbentePasar las milanesas por huevo batido, sal, ajo y perejil y pan rallado.
    6. Hornear o freír.
    7. Acompañar con ensalada de hojas verdes.

    Consejos:

    1. Se pueden congelar con separadores en bolsa o el cilindro de pasta envuelto en papel aluminio o bolsa.
    2. Dura 3 meses.
    3. Descongelar el cilindro en la heladera y las milanesas de cocinan congeladas.

  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario