Costillitas de Chivito al Jerez

8 costillas de chivito
2 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de aceite de oliva
200 cc de jerez
1 cebolla
1 diente de ajo
4 hojas de laurel
sal y pimienta, a gusto

Salpimentar las costillitas y ponerlas en una fuente de horno.
Aparte mezclar el jugo de limón con el aceite y el jerez, y volcar esta emulsión por encima de la carne.
Por otro lado, picar la cebolla y el ajo y distribuirlos por encima de las costillitas.
Colocar sobre cada una de ellas media hoja de laurel, y llevar a horno moderado de 20 a 30 minutos o hasta que queden bien doradas.
Retirar, sacar los trozos de laurel y servir caliente.