Cebollas Rellenas

Ingredientes:
1. Cebollas grandes 7
2. Sal y pimienta
3. Jamón cocido 80 g
4. Jamón crudo 80 g
5. Miga de pan lácteo 80 g
6. Leche 200 cc
7. Huevos 2
8. Champignones 80 g
9. Queso rallado 100 g
10. Huevo duro 2
11. Ciboulette 20 g
12. Tomillo
13. Manteca c/n
14. Aceite de oliva c/n

Instrucciones:
1. Pelar y blanquear las cebollas enteras, en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
2. Cortar una rodaja en uno de los extremos, ahuecar con una cuchara y reservar la pulpa.
3. Picar la pulpa reservada en pequeños trozos, sudar y salpimentar.
4. Cortar en cuadrados pequeños iguales las fetas de jamón crudo y el cocido.
5. Remojar la miga de pan en leche.
6. Luego, exprimir, descartando la leche y mezclar junto con los huevos.
7. En un recipiente colocar el jamón crudo y el cocido, los champiñones fileteados, el queso rallado y los huevos duros picados.
8. Condimentar con ciboulette picado y tomillo a gusto.
9. Incorporar la mezcla de miga de pan y huevo.
10. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
11. Untar con manteca las paredes interiores de las cebollas y rellenar con la mezcla anterior.
12. Cocinar en horno moderado hasta que el relleno se ligue y se dore la superficie.
13. Servir decorado con hojas frescas de ciboulette y tomates cherry.
14. Acompañar con un hilo de aceite de oliva aromatizado con ciboulette picado.

Categoría: Recetario