Arroz de Campo (morcilla y champiñones)

Descripción Breve:

Un plato exquisito con explosión de sabores contundentes mezclados, una satisfacción al paladar para esos días que queremos comer algo distinto, rico y calentito.

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL AVANZADO

  • Ingredientes:

    300 grs. de arroz
    1 morcilla troceada
    200 grs. de champiñones frescos
    3 vasos de caldo de ave
    1/2 vaso de vino blanco
    1 cebolla
    2 zanahorias
    4 cucharadas de aceite de oliva
    pimienta
    sal


  • Instrucciones:

    Comenzaremos limpiando los champiñones, y a continuación los cortaremos en cuartos. Seguidamente pelaremos y cortaremos las zanahorias, y haremos lo mismo con la cebolla, picándola bien fina.

    A continuación, pondremos a calentar las cuatro cucharadas de aceite en una cazuela, y cuando coja temperatura, añadiremos la cebolla, y la doraremos al fuego durante tres minutos. Seguidamente, añadiremos la zanahoria, la morcilla troceada, y los champiñones, sofriéndolo todo junto durante cuatro minutos más.

    A continuación, retiraremos la mitad de la morcilla, para reservarla al final, y añadiremos el arroz, le daremos unas vueltas para que se nos dore ligeramente. Lo dejaremos así al fuego durante dos minutos, sin parar de remover el arroz, y seguidamente añadiremos el vino blanco, dejándolo un minuto al fuego. A continuación añadiremos el caldo de ave, sazonaremos el conjunto con sal y pimienta, y lo dejaremos cocer todo a fuego medio durante un cuarto de hora, removiendo de vez en cuando, y controlando la cocción del arroz hasta que esté a punto.

    Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos la morcilla que teníamos reservada, dejaremos reposar el arroz durante cinco minutos, con la cazuela tapada, y a continuación ya podremos servir nuestro arroz.


  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario