Espaguetis a la puttanesca

Ingredientes:
1. 1 chorro de aceite de oliva
2. – 1 taza de aceitunas negras
3. – 2 dientes de ajo
4. – 20 gramos de alcaparras
5. – 25 gramos de anchoas
6. – 3 pellizcos de hojas de laurel y tomillo
7. – 1 pellizco de pimiento picante
8. – 250 gramos de spaghetti mediano
9. – 3 tomates medianos

Instrucciones:
1. Se fríe el ajo con las anchoas en aceite de oliva.
2. Cuando se han deshecho las anchoas se agrega el tomate sin semillas y un poco de laurel .
3. Cuando el tomate se ha deshecho se pone el ají y se espera a que se reduzca a la mitad, cuando el aceite se separe se ponen las aceitunas partidas por mitad, las alcaparras y algunos filetes más de anchoa.
4. Se mezcla con la pasta cocida en agua salda, tomillo y laurel.
5. Opción: queso rallado.

Categoría: Recetario