Espaguetis con mejillones y rúcula

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:
    1. Salsa
    2. Aceite de oliva
    3. Ajo 2 dientes
    4. Mejillones con sus valvas 10
    5. Vino blanco 100 cc
    6. Albahaca fresca
    7. Rúcula 1 atado
    8. Mejillones limpios 500 g
    9. Orégano seco
    10. Tomates en conserva
    11. Sal y pimienta
    12. Pasta
    13. Espaguetis 500 g
    14. Sal gruesa para la cocción

  • Instrucciones:
    1. Calentar un fondo de aceite de oliva en una sartén, junto con 1 diente de ajo.
    2. Incorporar los mejillones con valvas y sartenear rápidamente.
    3. Añadir el vino y unas hojas de albahaca cortadas con tijera.
    4. Tapar y cocinar hasta que los mejillones se abran.
    5. En otra sartén con aceite de oliva sofreír el otro diente de ajo entero, la rúcula rasgada en trozos grandes, los mejillones limpios, un toque de orégano y los tomates picados.
    6. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
    7. Cocinar durante 10 minutos.
    8. Poner en una olla grande 1 litro de agua y 10 g de sal gruesa por cada 100 g de pasta.
    9. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, echar la pasta.
    10. Cocinar hasta que esté al dente.
    11. Colar la pasta y agregarla a la sartén con la salsa de rúcula.
    12. Sartenear por 2 minutos.
    13. Pasar a una fuente y decorar con los mejillones abiertos.
    14. Espolvorear con pimienta y servir.

  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario