Tarta Americana

Para la masa

300 g de harina 0000
Sal y pimienta a gusto
100 g de manteca
1/4 de taza de leche

Para el relleno

250 g de queso blanco
1 lata de arvejas escurridas
1 lata de choclo amarillo en grano escurrido
100 g de fiambre de lomito ahumado cortado en tiras
3 huevos
1 cda. sopera de almidón de maíz
1/2 taza de perejil picado
1 cdita. de ají molido
Sal y pimienta a gusto
1 huevo para pincelar

Masa

Colocar la harina, la sal, la pimienta y la manteca en un bol. Trabajar con los dedos hasta formar un arenado. Incorporar la leche, de a poco, a medida que se unen los ingredientes y se forma una masa tierna.

Dejar descansar en la heladera, cubierta con papel film, por espacio de 1/2 hora. Retirar y reservar una tercera parte de la masa.

Estirar el resto y forrar un molde para tarta. Pinchar la masa con un tenedor y reservar.

Relleno

Mezclar el queso, las arvejas, el choclo y el fiambre en un bol. Agregar los huevos y el almidón de maíz. Mezclar. Espolvorear con perejil y ají molido. Salpimentar.

Armado

Rellenar la tarta distribuyendo el relleno en forma pareja. Estirar la masa reservada y cortar tiras de, aproximadamente, 1 cm de ancho. Ubicarlas sobre la tarta, cruzándolas. Retirar el exceso de masa. Pincelar las tiras con huevo batido y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 40 minutos.