Pie Italiano de Jamón y Espinaca

Para la masa

300 grs de harina
150 grs de manteca
1/2 cdita de sal
agua, c/n

Para el relleno

3 cebollas moradas
500 grs de espinacas
10 grs de manteca
2 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta negra, a gusto
orégano fresco, c/n
200 grs de jamón cocido
50 grs de tomates secos
3 huevos
300 cc de crema de leche
150 grs de queso parmesano

Hacer la masa arenando la manteca fría con el harina y unir con el agua.
Llevar al frío; estirar, forrar un molde rectangular; pinchar la base y cocinar por 8 minutos.
Dorar la cebolla picada en manteca y aceite e incorporar la espinaca previamente blanqueada y picada.
Sazonar y agregar el orégano.
Por otro lado, picar el jamón y los tomates hidratados y mezclar los huevos con la crema, el queso, sal y pimienta.
Para el armado final, rellenar la masa con las espinacas; distribuir el jamón y los tomates; volcar el ligue; espolvorear el queso y hornear hasta dorar.