Tamales

Descripción Breve:

Los tradicionales de siempre!!!

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL AVANZADO

  • Ingredientes:
    1. 12 chalas secas de maíz –
    2. – tazas de harina de maíz
    3. – 1/2 litro de caldo o agua
    4. – 3 cucharadas de grasa
    5. – medio kilo de carne vacuna picada a cuchillo en trocitos pequeños
    6. – 1 cucharadita de comino
    7. – 2 huevos duros
    8. – 1 cebolla chica picada

  • Instrucciones:
    1. Sumergir las chalas en un recipiente con agua caliente para que se vuelvan flexibles y luego, escurrir.
    2. En una cacerola cocinamos la harina de maíz con el caldo o agua y, cuando esté espesa, la distribuimos en una porción abundante sobre 2 chalas, colocadas en forma de cruz.
    3. Saltear la carne en la grasa, echarles unas gotas de agua y apenas esté rehogada, condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano y comino.
    4. Retiramos del fuego e incorporamos los huevos picados, las pasas de uva remojadas, las aceitunas y la cebolla.
    5. Mezclamos todo bien.
    6. Colocamos un poco del relleno sobre el colchón de harina de maíz y cerramos las chalas en forma de paquete, atándolas con sus propias hebras.
    7. Las hervimos en una cacerola grande con agua y sal.
    8. Escurrimos los tamales, los servimos bien calientes y los comemos acompañados por algún vinito salteño o catamarqueño por ejemplo.

  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario