Risotto de Quinoa y Calabaza

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:

    1 taza de quínoa
    2 cebollas
    15 cm3 de aceite de oliva
    una pizca de nuez moscada
    10 unidades de almendras
    200 grs. de queso fresco, mozzarella o mascarpone
    1 taza de calabaza cocida y hecha puré
    sal de mar y pimienta negra recién molida, a gusto


  • Instrucciones:

    Lavar la quinoa dos veces.
    Cocinarla a fuego lento durante 20 minutos dentro de una cacerola tapada con dos tazas de agua y algunos granitos de sal de mar.
    Dorar dos cebollas picadas muy pequeñas en aceite de oliva extra virgen.
    Agregar la calabaza cocida hecha puré a la cebolla y mezclar.
    Agregar la quinoa cocida, el queso y la pimienta.
    Espolvorear con las almendras fileteadas.
    Servir al instante.


  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario