Pizza Veggie

1 taza de harina 000
1 taza de sémola
1 cdita. de sal
1 cdita. y media de levadura
2 cdas. de aceite de oliva
300 cc de agua tibia

Para la cubierta

4 tomates redondos
1 cebolla
3 zucchinis
200 g de champiñones
400 g de corazones de alcauciles
400 g de queso mozzarella
50 g de aceitunas negras
aceite de oliva
sal y pimienta

Mezclá los secos, poné en el centro la levadura, el aceite y el agua. Tomá el bollo, amasá 10 minutos, tapá y dejá leudar.
Acomodá los tomates cortados al medio en una asadera, rocialos con aceite y horneá a fuego fuerte 10 minutos. Aplastalos con un tenedor y salpimentalos.
Salteá la cebolla cortada en pluma, los zucchinis en ruedas y los champiñones y alcauciles por la mitad. Salpimentá.
Estirá la masa en pizzeras aceitadas, pintá con los tomates y horneá 5 minutos.
Distribuí encima capas de las verduras salteadas intercaladas con la mozzarella rallada. Horneá 10 minutos más y agregá las aceitunas al llevar a la mesa.