Pastel de Papas

Ingredientes:
1. Carne picada, ½ K
2. Cebolla, 1
3. Ají morrón rojo, 1
4. Tomate perita, 1 lata
5. Huevos, 3
6. Aceitunas verdes, 100g
7. Pasas de uva, 50g
8. Papas, 1k
9. Manteca, 50g
10. Aceite de oliva, cantidad necesaria
11. Sal, pimienta, ají molido y orégano a gusto

Instrucciones:
1. Picar la cebolla.
2. – Quitar las semillas y las nervaduras del ají morrón.
3. – Picar el ají morrón.
4. – Cortar en cubos el tomate perita.
5. – Descarozar las aceitunas y cortarlas por mitades.
6. – Rehogar en aceite el ají y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente.
7. – Incorporar al salteado la carne picada.
8. – Saltear y revolver de vez en cuando.
9. – Cuando la carne esté casi cocida agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo.
10. – Condimentar con ají molido, y orégano.
11. – Aparte cocer en agua hirviendo los huevos por 10 minutos.
12. – Pelar los huevos, cortarlos en rodajas e incorporar al picadillo de carne.
13. – Agregar las aceitunas y las pasas de uva.
14. – Mezclar bien y colocar en un molde o asadera que pueda ir al horno.
15. – Aparte, limpiar las papas con esponja y abundante agua.
16. – Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo.
17. – Cocinar hasta que estén tiernas, cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
18. – Retirar las papas y pelarlas en caliente.
19. – Pisar con un pisapapas o con tenedor.
20. – Agregar la manteca, sal y pimienta.
21. – Distribuir el puré de papas sobre el preparado de carne.
22. – Colocar trocitos pequeños de manteca sobre el puré.
23. – Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore, unos 20 minutos.
24. – Retirar y servir.

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