Pasta de Pollo para Sandwich

Vinagre de manzana 350 cc
Aperitivo americano 200 cc
Supremas de pollo 500 g
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Laurel 1 hoja
Sal gruesa 1 cdita
Pimienta negra en grano a gusto
Panceta 100 g
Mostaza 3 cdas
Azúcar rubia 1 cda

Colocar el vinagre y el aperitivo en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, agregar el pollo, la cebolla, el ajo, el laurel, la pimienta en grano y la sal. Dejar cocinar aproximadamente 15 minutos. Colar la preparación. Dejar enfriar. Procesar la preparación con la panceta, la mostaza, y azúcar hasta conseguir una pasta. Envasar en frascos recién esterilizados de tamaño pequeño, (es preferible abrir y consumir rápidamente) y con el producto en caliente. Rociar las tapas con alcohol. Tapar y etiquetar. Tindalizar. Para ello, introducir los frascos en agua caliente, llevar a hervor y contar 30 minutos. Luego, retirar del agua, dejar a temperatura ambiente por 24 horas y repetir por lo menos otras 2 veces el mismo procedimiento.

Conservación: 3 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 3 días en la heladera.