Pan de campo casero

Ingredientes:
1. Harina de trigo 000 1 k
2. Sal 20 g
3. Grasa de cerdo 100 g
4. Agua 500 cc
5. Levadura fresca 40 g
6. Harina de trigo adicional 100 g

Instrucciones:
1. Tamizar la harina junto con la sal.
2. Formar una corona; en el centro colocar la grasa, el agua y la levadura.
3. Unir los ingredientes centrales y tomar de a poco la harina de alrededor.
4. Integrar bien todo.
5. Amasar hasta cansarse y un poco más, para que la masa resulte bien lisa y homogénea.
6. Dejar leudar al doble de su volumen.
7. Desgasificar.
8. Cortar porciones de masa, formar bollos y apoyarlos sobre una placa limpia.
9. Dejar relajar.
10. Hacer cortes en la superficie de los panes y dejar leudar nuevamente.
11. Espolvorear con la harina adicional.
12. Cocinar en horno a 180°C por 45 minutos, aproximadamente.

Categoría: Recetario