Mollejas a la Crema de Pimienta

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:

    Mollejas 1 k
    Agua c/n
    Manteca 50 g
    Sal c/n
    Pimienta en grano 2 cdas
    Crema de leche 1/2 l
    Harina 1 cda


  • Instrucciones:

    Colocar las mollejas en un bol con agua y dejar que se afloje la tela que las cubre. Retirar la misma sin romper las mollejas.
    Blanquear las mollejas durante 10 minutos en agua hirviendo o en microondas, durante 5 minutos al 100 % de potencia. Luego, filetear.
    Colocar las fetas de molleja en una sartén amplia, sobre fuego máximo. Agregar la manteca, salpimentar y sellar hasta que estén doradas.
    Desglasar con crema de leche y si fuera necesario, espesar con harina o fécula.


  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario