Curry de Cordero

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:

    2 kg de cordero deshuesado y desgrasado
    3 cebollas
    50 g de manteca
    4 cdas. de curry
    2 potes de yogur natural
    1 litro de caldo de ave
    200 g de panceta ahumada
    2 zanahorias
    2 puerros
    1 rama de apio
    Sal y pimienta


  • Instrucciones:

    Picar la cebolla y saltear en manteca hasta que esté transparente, agregar el curry y revolver. Cocinar durante 2 minutos siempre revolviendo. Reservar.
    Cortar el cordero en cubos, desprovistos de grasa y nervios.
    Saltear la panceta cortada en cubos, agregar la carne y cocinar hasta que tome un buen color dorado.
    Agregar las zanahorias, el apio y los puerros cortados en brunoise. Cocinar durante 5 minutos y agregar el caldo.
    Incorporar las cebollas y cocinar hasta que el cordero esté bien tierno, aproximadamente 1 hora.
    A último momento, agregar el yogur, revolver, rectificar la sazón y servir. Una vez agregado el yogur, la preparación no debe hervir.


  • Notas Adicionales:
    Se puede acompañar con arroz blanco, el cual toma el sabor de la salsa y aporta textura

  • Créditos: Fuente: http://www.marubotana.tv
Categoría: Recetario