Arroz con Pollo

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:
    1. 200 gramos de arroz
    2. 2 pechugas de pollo cortadas en trocitos
    3. 1 litro de caldo de pollo (4 vasos)
    4. 1/4 de litro de vino blanco
    5. 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
    6. 1/2 cebolla
    7. 2 ajos
    8. 1 lata de arvejas
    9. 2 tomates pelados y sin semillas
    10. 1 limón
    11. 1 sobre de azafrán
    12. Aceite de oliva c/n
    13. Sal y pimienta c/n

  • Instrucciones:
    1. Cortar los pimientos en tiras pero no demasiado largas, picar la cebolla muy fina y pelar los ajos.
    2. Echar en una paellera o una olla, cinco cucharadas de aceite de oliva y calentar.
    3. Añadir los pimientos y los dos ajos enteros.
    4. Saltear durante 3 minutos y añadir la cebolla.
    5. Añadir el pollo limpio cortado en trocitos, una pizca de sal y pimienta.
    6. Dejar cocinar el pollo durante unos 7-8 minutos hasta que tome color y se dore solo un poco.
    7. “En el fondo de la paellera se irá quedando un poco de residuo que suelta el pollo dorado y las verduras y que le darán un sabor estupendo a nuestro arroz con pollo”.
    8. Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos muy fino.
    9. Cuando el pollo esté añadimos el tomate y dejamos al fuego otros 5 minutos.
    10. Luego echar el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad el vino.
    11. Cuando el vino haya reducido, añadir 3 vasos de caldo caliente, el azafrán, removemos bien y dejamos que hierva el caldo.
    12. Cuando el caldo esté hirviendo es el momento de añadir el arroz.
    13. Metemos una cuchara de madera y removemos bien para que el arroz se reparta por toda la paellera.
    14. Durante los 3 primeros minutos removeremos bien el arroz y después probamos de sal.
    15. Si es necesario añadir una pizca más de sal.
    16. Luego dejar a fuego medio durante 15 minutos sin volver a tocar el arroz.
    17. Si las arvejas son frescas añadirlas junto al arroz y si son de lata esperar a último momento para agregarlas.
    18. Pasado ese tiempo apartamos la paellera del fuego y la tapamos con una paño de cocina limpio.
    19. Dejamos reposar el arroz con pollo durante cinco minutos y servimos.

  • Notas Adicionales:
    Para dos a tres personas

  • Créditos:
Categoría: Recetario