Alfajores de Maicena

Descripción Breve:

Uno de los clásicos! no podía faltar la receta de los alfajorcitos de maicena, si tienes una variante para sumar esperamos tu comentario!

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:
    Para la Masa
    1. Manteca 250 g
    2. Azúcar 150 g
    3. Esencia de vainilla 2 cditas
    4. Yemas 6
    5. Harina 0000 200 g
    6. Almidón de maíz 300 g
    7. Polvo para Hornear 20 g
    Para el armado
    1. Dulce de leche repostero 500 g
    2. Coco rallado c/n

  • Instrucciones:
    Masa
    1. Batir a blanco la manteca y el azúcar.
    2. Perfumar con la esencia de vainilla. Agregar las yemas, de a poco, batiendo constantemente.
    3. Agregar la harina junto con el almidón de maíz y el polvo para hornear. Mezclar hasta formar una masa.
    4. Refrigerar en la heladera por 1 hora. Luego, estirar a ½ cm de espesor y cortar con un cortante circular Nº 3. Disponer sobre una placa y hornear a 190º C por 5 minutos.
    Armado
    1. Dejar enfriar las tapas y armar los alfajorcitos con dulce de leche. Rebozar con el coco rallado.

  • Notas Adicionales:
    Se puede usar dulce de leche común o clásico, ya es a gusto del chef

  • Créditos:
Categoría: Recetario