Pizzas de Pollo al Pesto

1 taza de pechuga de pollo cocida deshebrada o picada
2 cucharadas de pesto de albahaca refrigerado bajo en grasa o regular
4 panes (de 6 pulgadas de diámetro) estilo pita de trigo integral (pan árabe)
1/2 taza de salsa para pizza
1/4 taza de cebolla picada
1/3 taza de pimiento amarillo o verde, picado
1/3 taza de queso mozzarella bajo en grasa, rallado (1 oz)
2 cucharadas de queso parmesano, rallado

1. Precalienta el horno a 400°F. En un tazón mediano, mezcla bien el pollo y el pesto.

2. Aplica spray para cocinar a una charola o bandeja para hornear. Acomoda el pan de pita en la charola en una sola capa. Extiende 2 cucharadas de salsa de pizza en cada pita. Divide la mezcla de pollo uniformemente entre los panes de pita. Añade los ingredientes restantes. Si lo deseas agrega sal a las pizzas.

3. Hornea aproximadamente 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Corta las pizzas en cuartos.