Mejillones al Curry

2 cdas. Aceite
1 diente ajo
1 cebolla
2 cdas. Cilantro picadito.
Crema de leche 1 lt.
1 cdta. Curry en polvo
2 kg. Mejillones pequeños y bien limpios
Sal y pimienta
2 tomates maduros

Pelar los tomates y picar gruesamente la pulpa, picar la cebolla y el ajo. En un bol mezclar el curry, la crema con la ayuda de un batidor. Calentar el aceite en una olla grande, agregar los mejillones, salpimentar y tapar, cocinarlos hasta que estén abiertos (unos minutos), agregar los vegetales, añadir la crema al curry y hervir por 2 min. , rectificar la sazón y servir de inmediato en platos hondos, espolvoreados con el cilantro. Servir con un excelente arroz blanco.