Buseca (guiso de mondongo)

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:

    700 g de mondongo
    2 papas cortadas en cubos
    1 lata de garbanzos (200g)
    1 pimiento picado
    1 cebolla picada
    1 diente de ajo picado
    1 zanahoria en cubos
    1 taza de tomate triturado
    1 cda de pimentón
    1 hoja de laurel
    perejil c/n
    aceite c/n
    sal y pimienta c/n


  • Instrucciones:

    Hervimos el mondongo en agua, sal y algunas hierbas. Cuando pinchamos con cuchillo y está tierno, retiramos y cortamos en trocitos pequeños de la forma deseada.
    En una cacerola colocamos un chorrito de aceite, agregamos el ajo, pimiento, cebolla, zanahoria y tomate.
    Llevamos al fuego por cinco minutos. Incorporamos el mondongo cortadito, pimentón, perejil picado, laurel y salpimentamos.
    Cubrimos todo con agua caliente y cocinamos por 25 minutos.
    Agregamos las papas cortadas en cubos y seguimos cocinando hasta que al pincharlas, estas estén cocidas.
    Por último agregamos los garbanzos y dejamos cinco minutos más.


  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario