Cebollitas A La Oriental

1 kilo de cebollitas
4 cditas de aceite de soja
3/4 litro de vino blanco de buena calidad
1/4 litro de agua
1 limón
1 cda de azúcar
200 gr de cilantro
10 gr. de pimienta blanca
1 hoja de laurel
1 ramito de tomillo
1 cdita de orégano
1 ramita de perejil
10 gr. de pimentón dulce

Se pelan las cebollitas y se ponen a cocer en una cazuela que también contendrá el vino blanco, el aceite de soja y la sal, se coloca la tapa y tras 5 minutos de cocción se agregan el azúcar y el agua, luego dejar cocinar otros 3 minutos, se incorporan el cilantro, la pimienta, el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y una pizca de páprika, se tapa y se deja cocinar hasta que las cebollitas estén a punto, pero no blandas. Se deja enfriar en la cazuela y luego se transvasa al frasco destinado a la conserva. Antes de cerrar, se agrega la ramita de perejil. Se esteriliza durante 15 minutos y se guarda en la despensa, no se utilizan hasta una semana después.