Se pelan las cebollitas y se ponen a cocer en una cazuela que también contendrá el vino blanco, el aceite de soja y la sal, se coloca la tapa y tras 5 minutos de cocción se agregan el azúcar y el agua, luego dejar cocinar otros 3 minutos, se incorporan el cilantro, la pimienta, el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y una pizca de páprika, se tapa y se deja cocinar hasta que las cebollitas estén a punto, pero no blandas.
Se deja enfriar en la cazuela y luego se transvasa al frasco destinado a la conserva.
Antes de cerrar, se agrega la ramita de perejil.
Se esteriliza durante 15 minutos y se guarda en la despensa, no se utilizan hasta una semana después.
