Pizza Romana

Para la masa:

• 330 gramos de harina de trigo
• 1,2 gramos de levadura seca
• 215 ml de agua a temperatura ambiente
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 8 ml de aceite de oliva virgen extra
• 6,6 gramos de sal

Para el relleno, es una opción:

• 200 gramos de tomates cherry partidos en cuartos
• 60 gramos de queso parmesano rallado
• 60 gramos de mozzarella rallada
• Albahaca fresca picada
• Pimienta negra recién molida, al gusto

1. Se pone la harina en el centro se hace un hueco donde se echa la levadura disuelta en agua tibia. Se agrega más de la mitad del aceite, un poquito de agua, la sal y se amasa bien hasta conseguir una masa. Se deja reposar tapada con un trapo. Se estira con el rodillo, para darle forma, encima de una mesada.
2. Cubrir la masa lista con la mozzarella, ponemos los tomates cherry y la albahaca fresca junto con el queso parmesano recién rallado.
3. Cocinar en horno moderado horno precalentado a 230-240º C durante 10 a 15 minutos hasta que la masa resulte dorada y crujiente.
4. Servir caliente!