Pastelitos de Espinaca

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:
    1. 500 g de espinacas blanqueadas y escurridas
    2. 500g de ricotta
    3. 100 g de almendras recien tostadas y troceadas
    4. groseramente
    5. 50 g de parmesano rallado recientemente
    6. 1 cucharada sopera de Maicena
    7. 3 huevos
    8. Comino en polvo al gusto
    9. Sal y pimienta.

  • Instrucciones:
    1. Las espinacas se hierven ligeramente, y se pasan a agua fría, y se procede a su escurrido.
    2. Este ha de ser concienzudo, hay que exprimirlas bien entre las manos, y después, en un paño se retuercen con fuerza, para eliminar tanta agua como sea posible.
    3. En una tabla, se pican con cuchillo hasta conseguir reducirlas a tamaño muy pequeñito.
    4. – En un bol grande, poner las espinacas y añadir las especias y la sal.
    5. , y mezclar.
    6. Añadir la ricotta en trozos pequeños, las almendras troceadas y el parmesano.
    7. Mezclar.
    8. – En un recipiente de menor tamaño, batir los huevos y la Maicena eliminando completamente los posibles grumos.
    9. – Incorporar el batido de los huevos al bol grande, y mezclar bien, hasta lograr una pasta homogénea.
    10. Si se dispone de un robot, de puede hacer la mezcla en él.
    11. – Pasar la pasta a moldes previemente engrasados y enharinados, si este paso es necesario.
    12. Yo he usado moldes de Flexipan y este paso se puede obviar.
    13. – Meter en horno precalentado a 180º, y dependiendo del horno y del tipo de molde mantener la cocción 25 – 30 minutos.
    14. – Sacar del horno, dejar unos minutos de reposo y proceder a sacar los pasteles del molde.
    15. Servir, si nos agrada, con una salsa de tomate.

  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario