Guiso de Lentejas

Ingredientes:
1. 500 g de lentejas
2. 1 diente de ajo
3. 1 cebolla
4. 2 cebollas de verdeo
5. 1 pimiento rojo
6. 1 pimiento verde
7. 700 g de carne de cerdo
8. 2 chorizos colorados
9. 1 caja de puré de tomate
10. 2 batatas
11. 2 papas
12. 300 g de calabaza
13. ½ cdta de ají molido
14. ½ cdta de orégano
15. sal y pimienta negra a gusto
16. aceite c/n

Instrucciones:
1. Dejamos la lenteja en remojo durante 8 horas por lo menos (incluso toda la noche).
2. Desechamos el agua de remojo, que tiene un exceso de hierro, y las pasamos a una cacerola.
3. Cubrimos con abundante agua (el doble de agua que de lentejas).
4. Llevamos al fuego y dejamos hervir hasta que estén tiernas (morder una para probar), retiramos y dejamos reposar.
5. En una cacerola grande colocamos el aceite, el ajo, las cebollas y los pimientos, ponemos a rehogar 5 minutos.
6. Luego agregamos la carne y el chorizo, dejamos cocinar 2 minutos y agregamos el tomate.
7. Condimentamos.
8. Cubrimos con agua hasta tapar todo (cuidado con la cantidad de sal que agreguemos porque los chorizos colorados suelen ser salados).
9. Tapamos y dejamos cocinar durante una hora.
10. Luego agregamos el zapallo, las papas y las batatas, volvemos a cubrir con agua si fuera necesario.
11. Dejamos cocinar durante 7 minutos.
12. Agregamos la lenteja, revolvemos bien y dejamos cocinar 5 a 10 minutos más para que se mezcle todo, si es necesario agregamos agua.
13. Consideremos que a partir de este momento el agua que se va a consumir es muy poca, o sea que la cantidad depende del gusto de cada uno, si lo prefiere más o menos espeso.

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