Sopa de Lentejas con Espinaca

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:

    ½ kilo de lentejas remojadas
    1 cucharada de aceite
    1 cebolla finamente picada
    1 zanahoria finamente picada
    1 pimentón finamente picado
    6 tazas de agua
    1 cubo de caldo de verduras
    Sal a gusto
    ½ kilo de espinacas lavadas


  • Instrucciones:

    En una olla grande fría la cebolla picada por 5 min.
    Agregue la zanahoria y el pimentón picados, y revolviendo ocasionalmente, enfriar por otros 5 min.

    Agregue las lentejas y el agua y lleve a hervor. Tan pronto hierva la sopa, agregue el caldito, revuelva, reduzca un poco el calor y cocine tapado, suavemente, por 1 hora o hasta que las lentejas ablanden.

    Agregue los hojas de espinaca y continúe cocinando por otros 5 a 7 minutos, cuidando que la espinaca no se cueza de más.

    Sirva con queso rallado si así lo desea…


  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario