Sopa de Espinaca y Brócolis

1 cebolla
2 cdas. de aceite de oliva
50 g de manteca
2 papas
250 g de brócoli
300 g de espinacas
900 cc de caldo de pollo
125 g de queso azul
6 cdas. de jugo de limón
½ cdita. de nuez moscada
tomates secos, c/n
sal y pimienta, a gusto

Calentar juntos el aceite y la manteca, y rehogar la cebolla picada por unos minutos.
Agregar las papas cortadas en cubos, el brócoli separado en ramitos, las espinacas crudas troceadas, el caldo y dejar hervir por 15 minutos.
Retirar del fuego, procesar o licuar preparación a punto puré; y luego volverla al fuego, dejar calentar y agregar la mitad del queso azul cortado en trozos pequeños, el jugo de limón, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
Remover bien y servir decorada con tomates secos, brócoli, cubos de queso azul y tostadas de pan caliente.