Berenjenas al Escabeche

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: FACIL

  • Ingredientes:

    Berenjenas 8
    Agua 2 l
    Vinagre de alcohol 2 l
    Laurel c/n
    Sal c/n
    Pimienta c/n
    Orégano c/n
    Ajo fileteado 1 cabeza
    Aceite de oliva c/n


  • Instrucciones:

    Lavar las berenjenas y cortarlas en gajos.
    Colocar en una cacerola el agua, el vinagre, la hoja de laurel y las berenjenas.
    Blanquearlas por 5’. Escurrirlas en un colador. Dejar que llegue a temperatura ambiente y colocar un peso encima para lograr presión en las berenjenas, durante 1 noche.
    Luego llevar las berenjenas a un recipiente y condimentarlas con el ajo fileteado, orégano, sal, pimienta y cubrir con aceite. Dejar reposar por lo menos 1 día y consumir.


  • Notas Adicionales:

  • Créditos: Imagen de jacqueline macou en Pixabay
Categoría: Recetario