Anchoas en Salmuera

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: FACIL

  • Ingredientes:

    Anchoas frescas 500 g
    Sal gruesa
    Granos de pimienta
    Tomillo fresco
    Laurel 2 hojas
    Aceite


  • Instrucciones:

    Limpiar las anchoas retirándoles las vísceras y la cabeza. Lavarlas, escurrirlas muy bien y secarlas con papel absorbente.
    Disponer las anchoas en un frasco de vidrio amplio y de boca ancha, esterilizado, intercalando sal gruesa, pimienta, tomillo y laurel. Cerrar herméticamente y dejar reposar 1 mes en un lugar fresco, seco y oscuro.
    Retirar las anchoas del frasco, quitarles la sal con las manos, abrirlas y retirarles el espinazo. Lavarlas en abundante agua fría y secarlas con papel absorbente. Acomodarlas, abiertas en un frasco de vidrio esterilizado. Cubrirlas con aceite. Tapar y conservar en la heladera.


  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario