Truco para hacer un flan casero sin azúcar

10 cucharadas soperas de azúcar light o sucralosa
10 cucharadas soperas de agua.

Se puede preparar perfectamente: se cocina igual y la textura no se modifica. ¿De dónde toma el sabor? Del caramelo o de la esencia de vainilla. Y además, lo podés hacer al microondas. Usá un molde apto y acaramelado; llevá el flan (con o sin azúcar) a 40% de potencia 10 minutos, o hasta que al tocar la superficie el dedo no te quede pegado, aunque todavía se mueva. Una vez que esté listo, dejalo entibiar 10 minutos y después reservalo en la heladera por lo menos 2 horas. Queda lisito, sin burbujas.

Calentar una sartén de teflón y volcar allí el azúcar light.
Agregar el agua y mover la sartén para dar calor uniformemente, sin revolver con cuchara.
Cuando tome color ámbar, retirar y volcar en la flanera antes de que se enfríe