Arrolladitos de lomo

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:

    3 papas
    ½ taza de aceite de oliva
    3 kg de tomates
    1 atado de rúcula
    1,5 kg de lomo
    c/n de mostaza
    Sal y pimienta


  • Instrucciones:
    1. Limpiar muy bien las papas y cortarlas en bastones.
    2. Colocar las papas en una asadera, rociar con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Revolver para impregnar las papas muy bien.
    3. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 30 minutos o hasta que estén cocidas.
    4. Cortar los tomates en bastones y limpiar la rúcula. Reservar.
    5. Cortar el lomo en bifecitos bien finos. Colocar cada bifecito entre separadores y golpear con un martillo de cocina o con el palo de amasar para dejarlos bien finitos.
    6. Condimentar con sal y pimienta, y cocinar en una plancha caliente durante 5 minutos de cada lado.
    7. Extender los bifecitos, untarlos apenas con mostaza y colocar 2 bastoncitos de papa, 2 bastoncitos de tomate y 5 hojas de rúcula (elegir las hojas más pequeñas) en uno de los extremos.
    8. Enrollar y sujetar con un palillo.

  • Notas Adicionales:
    Tip: si el corte es muy desparejo, recortar los bordes para obtener rectángulos antes de cocinar la carne. Esto facilita el armado.

  • Créditos:
Categoría: Recetario