Frutas caramelizadas a la crema

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:

    3 cdas. de azúcar rubia
    6 cdas. de agua
    1 cda. de jugo de limón
    1 kg de frutas (peras, manzanas, bananas)
    200 cc de crema de leche
    3 cdas. de azúcar


  • Instrucciones:

    En una olla poner a calentar juntos el azúcar rubia con el agua y el jugo de limón hasta obtener un almíbar suave.
    Por otro lado, en una fuente de horno acomodar las frutas peladas y fileteadas, rociarlas con el almíbar caliente y reservar.
    Aparte batir la crema con el azúcar común hasta conseguir picos firmes, pero sin llegar a ser chantillí; volcarla sobre las frutas, esparcir bien y llevar a horno pre-calentado moderado hasta que quede dorada la superficie y la fruta algo cocida.


  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario