Crepes de Queso (panqueques)

Ingredientes:
Masa de crepes
1. Harina 0000 60 g
2. Leche 150 cc
3. Sal 1 pizca
4. Huevos 2
5. Aceite 1 cda
Relleno
1. Ricota 200 g
2. Queso rallado 100 g
3. Perejil 1 cda
4. Orégano 1 cda
5. Salsa de tomate
6. Ajo picado 1 diente
7. Pimiento 1
8. Manteca 1 cda
9. Tomates 300 g
10. Manteca 2 cdas
11. Queso rallado 2 cdas
12. Sal y pimienta

Instrucciones:
Instrucciones
1. Masa: Mezclar la harina con la leche y la sal.
2. Batir juntos los huevos y el aceite y añadir a la mezcla.
3. Dejar reposar unos 30 minutos.
4. Cocinar los crepes en una sartén con un molde de 10 cm de diámetro.
Relleno
1. Mezclar en un bol la ricota junto con el queso rallado, el perejil picado y el orégano.
Armado (es una opción)
1. Colocar cuatro crepes en una placa.
2. Depositar en cada crepe una cuchara grande de relleno.
3. Tapar con las otras crepes restantes y derramar copos de mantequilla y de queso por encima.
4. Llevar al horno precalentado a 180º C durante unos 20 minutos.
Salsa de tomate
1. Sofreír el ajo y el pimiento en una sartén con la manteca.
2. Añadir los tomates pelados y cortados.
3. Calentar y espolvorear con queso rallado.
4. Sazonar y servir con los crepes.

Categoría: Recetario