Pollo con salsa de crema y hongos secos

Descripción Breve:

Datos de la Receta
  • Dificultad: NIVEL MEDIO

  • Ingredientes:
    1. – Un pollo, cortado en ocho presas.
    2. – Una cebolla grande.
    3. – Tres dientes de ajo.
    4. – Una taza de hongos de pino, secos.
    5. – Una taza de vino tinto.
    6. – Una taza de caldo de verduras.
    7. – Crema de leche, un pote.
    8. – Sal y pimienta.
    9. – Aceite de oliva, un pocillo.
    10. – Romero una pizca

  • Instrucciones:
    1. – Despresar el pollo o pedirlo cortado en ocho al carnicero.
    2. Descartar las puntitas de las alas y sacar la piel a todas las presas.
    3. Salpimentar.
    4. – Poner a hidratar los hongos en el vino tinto.
    5. – Dorar las presas en el aceite de oliva bien caliente, por todos lados.
    6. Dorar las presas de a tres o cuatro por vez y reservar en un plato hondo.
    7. – Picar bien finos la cebolla y el ajo.
    8. – En la misma olla o sartén donde se sella el pollo, agregar dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo. Salpimentar. Rehogar hasta que la cebolla está transparente.
    9. – Agregar los hongos (sin líquido) y rehogar medio minuto.
    10. – Agregar el vino tinto en donde se hidrataron los hongos y el caldo.
    11. Agregar las presas de pollo.
    12. El líquido tiene que cubrir apenas el pollo, si faltara completar con caldo o agua.
    13. Salpimentar generosamente.
    14. Agregar el romero.
    15. – Dejar cocinar a fuego medio hasta que el pollo está bien hecho, más o menos cuarenta minutos.
    16. – Agregar la crema, revolver y dejar cocinar a fuego bajo diez minutos más.
    17. – Si faltara espesar a la salsa, agregar dos cucharaditas de almidón de maíz disueltas en un cucharón del líquido de cocción y revolver bien.
    18. – Servir con papas al horno a las hierbas.

  • Notas Adicionales:

  • Créditos:
Categoría: Recetario